Celiachia, intolleranze alimentari e utilizzo di sale iodato

Il Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione, nell'ambito del programma “Promozione della sicurezza nutrizionale” del Piano Regionale di Prevenzione 2014-2018, ha organizzato un corso di formazione gratuito per gli Operatori del Settore Alimentare (OSA) addetti alla ristorazione scolastica, ospedaliera e pubblica dedicato alla produzione di alimenti idonei per i soggetti allergici e/o con intolleranze alimentari, con particolare riferimento alla celiachia.
Verranno trattate tematiche differenti tra cui etichettatura, allergeni, gestione del rischio glutine nel sistema di controllo aziendale (HACCP), dieta senza glutine, utilizzo del sale iodato per la prevenzione delle patologie causate da carenza iodica.
Considerato che gli OSA svolgono un ruolo cruciale nella prevenzione e tutela delle patologie legate all’alimentazione, si invitano gli tutti gli interessati, titolari o addetti delle su citate imprese, che operano nel territorio di competenza della ASL di Carbonia, a partecipare all’evento, rammentando loro il dovere della formazione.

Il corso si terrà a Carbonia, il 7 giugno 2016, in Piazza Cagliari presso i locali della ASL (sede della guardia medica), dalle ore 8 alle ore 18.
Le domande di iscrizione dovranno essere inviate al seguente indirizzo mail: sian@aslcarbonia.it utilizzando il modulo allegato.
Le domande d’iscrizione saranno accettate in ordine di arrivo entro il 31 maggio 2016 e sino al raggiungimento del numero massimo di 25 partecipanti, a cui verrà data conferma di avvenuta registrazione.
Si precisa che nel caso in cui il numero di richieste sia superiore a 25, il SIAN si riserva di realizzare una seconda edizione del corso.
Scheda di Iscrizione al Corso SIAN